空心菜炒苦瓜

主料：空心菜(3兩)，苦瓜(1根)
輔料：尖椒(2個)

食材匯總

苦瓜從中剖開，去瓤

炒鍋燒熱下入蒜蓉煸香，再放入苦瓜片和辣椒絲

苦瓜炒變色後倒入空心菜段，翻炒1分鐘，加鹽和少許生抽調味即可出鍋

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增強體質、

潔齒防齲、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有較多的草酸，牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應，變成有機狀態而難以被吸收。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡