香菇油菜餡餅

油菜摘去根部、老葉，洗凈切成碎末。

香菇洗凈切成小丁備用。

準備好肉餡，把切好的油菜和香菇丁放到肉餡中，加入適量的橄欖油。

加入適量的精鹽。

加入適量的雞精拌勻即可。

酵母用適量的水溶解。

面粉裡加入適量的白糖。

加入一點橄欖油。

把溶解好的酵母水倒入面粉中。

再加入適量的清水。

把面粉拌成面絮狀。

把面絮揉成光滑的面團。

蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。

發酵好的面團。

把發酵好的面揉勻揉光滑。

把面團搓成長面劑子，然後分割成若幹小份。

取一份搟成元面皮。

在面皮的中間放上餡料。

像包包子一樣，收好口。

包好的餅胚口朝下壓扁。

全部包好後放到一邊發酵一會兒。

平鍋加熱，加入少許的油，把餅胚放到鍋中烙一會兒，變成金黃色時候，翻過來烙另一面。

蓋上鍋蓋，小火慢慢烙，直到烙熟。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

油菜做法技巧

油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡，再用清水沖洗。現切現做，急火快炒，既能保持口感鮮脆又能保證營養成分不被破壞。

油菜的作用

每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫：

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便：

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4、強身健體：

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

油菜食用禁忌

目疾患者、小兒麻痹後期、狐臭等慢性病患者慎食。