自制豬肉松

寶寶的輔食馬虎不得，肉松做為常見的寶寶輔食，在網上賣的很火。但是，媽媽們想過安全問題嗎？應該是沒有。如果自制一次豬肉松，考量一下價格問題，相信大傢都會大吃一驚：我買的是豬肉松嗎？從價格會明白的，呵呵。很多傢庭都有面包機，那就充分利用起來，用面包機來制作松軟細膩的肉松吧。我的東菱面包機沒有肉松功能，但有果醬功能。利用和面功能和果醬功能也能如願以償哦！自己動手，豐衣足食，安全放心。

主料:豬裡脊肉(780g)，薑(5片)，香葉(2片)，鹽(2小勺)
輔料:大蔥(1棵)，八角(2個)，黃酒(1勺)，白糖(2小勺)

裡脊肉撕去筋膜，洗凈。

切成薄片。

冷水，放入蔥段、薑片、八角、香葉和黃酒。

豬肉冷水下鍋。

大火燒開，用勺子撇出浮沫。

肉片變色即可撈出，瀝水、放涼。

把6中的肉放入食品袋，系好袋口，用搟面杖拍打幾下，目的是為瞭把肉拍松。

然後用手把肉稍稍撕開一下，不必很細絲。

把8中的肉放入面包機桶，放入鹽和糖。鹽和糖不必一次性放入，可隨時嘗一下咸淡，根據口味隨時添加。

啟動面包機的和面功能。目的是為瞭把肉再變小一些，以使成品更細膩松軟，相當於傳統的用手把肉撕成一小點點。

和面程序結束後，肉是這樣子的。

然後選擇面包機的果醬功能，啟動，1小時20分鐘。這時你可以去做其他的事情。

第一次果醬功能結束以後，肉松的顏色發白，火候稍稍小瞭些，那就再來一次果醬功能，這次最好不要離開面包機，隨時註意肉松的上色情況。肉松即完成。

成品圖。

成品圖。