果醬甜甜圈

Jelly Doughnuts清爽 酥脆 有嚼勁甜甜的 軟軟的 吃起來咔咔作響的這就是甜甜圈1927年甜甜圈開始流行它的誕生有很多種傳說荷蘭？美國？德國？......這並不重要SO它妖嬈的身姿無一不透漏著那個國傢對它的熱愛它不再是單一的形狀和口味你可以撒上切碎的堅果 塗抹巧克力 焦糖醬 糖霜 可以擠入你喜歡的草莓果醬 杏果醬 還可以擠入奶油 你還可以把它做的更漂亮甜甜圈 幸福的蔓延 對啦，這甜甜圈都是我傢先生炸的，主要他覺得我幹不好這事兒...

主料:A高筋面粉(360g)，A酵母(4g)，A細砂糖(25g)，A牛奶(185g)，A蛋黃(2個)，A融化黃油(50g)，A鹽(3g)
輔料:B肉桂糖(適量)，B果醬(適量)

準備原料a黃油融化；b酵母泡在溫熱的牛奶中（千萬註意別燙死）

高筋面粉倒入一個大碗中

牛奶酵母緩慢倒入面粉中

混合成粗顆粒狀，蓋保鮮膜靜置15分鐘（室溫即可）

細砂糖、蛋黃、鹽、融化的黃油依次加入混合

揉合成光滑、有筋膜的面團；發酵至1倍大

面團排氣，搟壓成厚1cm厚度；用餅幹模具按壓出大致形狀

放入撒有高粉的烤盤中發酵，約1倍大

油溫燒至160-180度之間，輕拿面團放入，金黃即可

油溫燒至160-180度之間，輕拿面團放入，金黃即可

用筷子戳個洞，盡量轉幾圈，擠入果醬（裡面非空心，這樣空間大一點兒）

哇哇，迫不及待啦，趁熱最好吃

*配方量適合4人左右食用；甜甜圈不適合過夜存放so為此我留瞭一顆作為測試天究竟是什麼口感？不軟糯瞭口感變得厚重建議選擇適合的份量制作*保存甜甜圈還有一個方法炸過後冷凍但我沒有研究過也不知道口感如何不推薦不解釋*事實上我用瞭1/2的量制作瞭12顆剩下的面團用來烤瞭火腿面包組織也超贊的*關於裝飾我撒瞭超愛的肉桂糖（赤砂糖 細砂糖 肉桂粉比例1:1:02）*關於夾心用瞭玫瑰果醬你也可以用杏子、李子、草莓等等其他口味*炸制甜甜圈油溫直接影響到瞭口感希望你可以準備一個溫度計（便宜的二三十）（油溫過低口感很重油溫過高下鍋就糊瞭）*要確保面團柔和的很均勻*面團發酵也很重要過頭口味會不對*切割面團我用到瞭一個直徑45cm的餅幹模具（可選可不選）*發酵好的面團放入油鍋中時盡量輕拿（可用鏟）