軟滑豬腸粉香港小吃

香港小吃軟滑豬腸粉自己改良後在傢也可以做瞭，雖然不像當地那麼正宗，但是味道也是超級好吃的， 有股純屬正的香港口味，我們自制瞭h醬和甜豉油，加瞭炒香的芝h和海鮮醬，超地道的港式風味。

粘米粉 1.25 杯、水 2.25 杯、鹽 1/8 茶匙、菜油 1.5 湯匙、玉米糖膠/澄面 1/4 茶匙、芝h 2 湯匙

醬汁：

h醬 適量、海鮮醬適量、甜豉油適量

廚具：

Le Creuset 32cm Buffet Casserole

8 x 8 寸正方形不銹鋼盤

矽膠刮

矽膠掃

軟滑豬腸粉的做法教程：

1、用少量水開稀玉米糖膠或澄面,除芝麻外,加入所有材料混和,過篩2次。

2、在金屬盤內塗一層薄油,加入約1.5湯匙粉漿,左右搖勻至僅僅蓋滿盤底,大火蒸2分鐘。

3、取出後,用矽膠刮輕刮4邊,卷成腸粉狀。

4、重覆步驟2-3,直至所有粉漿用完。隨個人喜好加入醬汁和芝h即可食用。

成品圖：

軟滑豬腸粉怎麼做好吃技巧：

1、準備另一個蒸鍋,將卷好的腸粉放入保持熱度。

2、將卷好的腸粉放進大碟中,全碟蒸2-3分鐘,整碟翻熱較每卷一條放入蒸鍋更方便。

3、喜歡芝麻香口一點,可以先在平底鑊幹炒數分鐘至金黃色。