南瓜牛肉湯

這是女兒超喜歡的湯，牛肉還是做【豆豉牛肉】時剩下的，因為不怎麼好切片，所以當晚我就切成絲燉湯瞭。

主料:牛肉絲(250克)，南瓜(一小截)
輔料:

將牛肉絲倒入開水中，倒一小勺料酒焯去血水。

撈出後洗凈。

南瓜去皮後切成片。

將牛肉絲放進湯鍋中，放兩、三片薑，倒入適量的清水。

蓋上鍋蓋燉一小時左右至牛肉絲熟爛。

將南瓜片放進牛肉湯中，蓋上鍋蓋小燜一會。

南瓜熟後，放一小勺半鹽和一小勺雞精調味。

再撒上一點胡椒粉，最後放入蒜花攪拌一下即可。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。