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紅燒鯿魚冬瓜

紅燒鯿魚冬瓜

紅燒鯿魚冬瓜

主料:鯿魚(適量),冬瓜(適量)
輔料:蔥(適量),薑(適量),蒜(適量)

紅燒鯿魚冬瓜

鯿魚洗凈,劃幾刀,下鍋煎。

紅燒鯿魚冬瓜

翻面繼續煎。

紅燒鯿魚冬瓜

加蔥、薑、蒜、花椒爆香。

紅燒鯿魚冬瓜

加料酒、醋、老抽、水。

紅燒鯿魚冬瓜

下冬瓜片一起燉。

紅燒鯿魚冬瓜

湯汁快幹還剩一點時,撒雞精出鍋。

鯿魚做法技巧

制作指導:

武昌魚適合紅燒、清蒸;小魚適宜制作酥魚。

巧去魚腥味:

1.將魚去鱗剖腹洗凈後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;

2.鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;

3.吃過魚後,口裡有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

鯿魚的作用

鯿魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

冬瓜做法技巧

1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼,不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮腫喘滿;

痔瘡腫痛;

熱毒、痱子;

腎病、水腫、肝硬化腹水;

癌癥

腳氣病;

高血壓、糖尿病;

動脈硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏維生素C。

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