壽辰仙鶴蛋糕

一夏天沒怎麼做蛋糕，說來也是天氣太熱，甜品吃的少。夏天溫度的原因，淡奶油也不易打發，每次都要凍冰塊。最近氣溫轉涼，突然很想吃蛋糕，剛好傢裡有老人過壽，於是做瞭這個仙鶴壽辰蛋糕。 這是我第一次做鮮花，說實話今天的蛋糕是我硬著頭做的。以前總愛做水果蛋糕，或是卡通蛋糕，卡通對於愛畫畫的我來說不是難事，水果嘛就靠擺放的藝術嘍。今天做這個仙鶴和玫瑰，對我自己來說是一個高難度挑戰。畢竟咱不是專業人士，隻是業餘的！不像的話不要對我拋磚呀，這是第一次做這麼復雜的蛋糕~ 賣相先不說如何，味道絕對的好呀，中間夾瞭好多雜果，這次沒有選擇水果，因為這個季節好吃又能放在蛋糕裡的水果品種不多，雜果裡有黃桃，菠蘿，椰果，省事也好吃。還有巧克力，花生碎，更好吃瞭耶。少放瞭點藍莓醬，這個吃著一點也不膩~~

主料：10寸戚風蛋糕(1個)，淡奶油(1L)
　　輔料：細砂糖(90克)，烤熟去皮花生仁(40克)，雜果罐頭(1瓶)，藍莓醬(適量)，食用色素(適量)，巧克力(適量)

10寸戚風蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。

盆裡倒入1L的淡奶油。

加入細砂糖。

用打蛋器速度放到最低開始打發淡奶油，淡奶油開始慢慢變稠

淡奶油慢慢變濃稠有紋路，打發到紋路清晰光滑即停止，不要打發過頭。

打發好的淡奶油光滑有紋路。

取一片蛋糕片放在托盤上，用抹刀抹一些奶油。

左手慢慢向右轉動轉盤，抹刀斜30°角順時針慢慢抹平奶油。

表面均勻撒上雜果。

蓋上第二片蛋糕片，同樣方法抹上夾層奶油。

少擠一些藍莓醬，不要擠太多。

撒上花生碎。

蓋上第三片蛋糕片。

同樣方法，表面均勻抹上奶油。

休整表面，奶油抹光滑整個蛋糕。

左手慢慢向右轉動轉盤，右手用三角刮片，慢慢向左刮出紋路。

側面輕輕貼上巧克力裝飾。

取一部分淡奶油，加入紅色素攪拌均勻。

玫瑰花嘴裝入裱畫袋，裝入粉色奶油，用裱畫棒，或者筷子也可以，做出玫瑰花。

同樣方法，做出數個玫瑰花，輕輕放在蛋糕上擺放好。

調一些綠色奶油，用葉子花嘴擠出玫瑰的綠葉。

 

22.融化一些巧克力，用小勺子輕輕在蛋糕上抹出松樹的大樹幹，再把部分巧克力倒入裱花袋，用剪子剪一個細細的小孔，擠出較細的樹枝，這個過程一定要快，不然巧克力容易凝固。巧克力快凝結時，用牙簽在大樹枝上輕輕劃幾道大樹的紋路。

用綠色奶油擠出松樹的葉子。

最後用平口花嘴，擠出仙鶴，用巧克力勾勒仙鶴的脖子，腿等。寫上“壽”字，玫瑰花上撒些銀珠裝飾。

1淡奶油一般加入糖的比例是10%是大部分人能接受的如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點2天熱最好提前凍點冰塊放在盆裡把淡奶油的盆放在冰塊上因為淡奶油的最佳打發溫度在10°以下3奶油的打發速度是從慢到快這樣出來的奶油光滑也比較好觀察千萬不可一開始速度就開到最快特別是奶油打到67分發的時候一定要觀察不要打發過頭奶油會變成“棉絮狀4放藍莓醬是為瞭解膩不可放多會酸如果有新鮮水果比如菠蘿草莓之列的夾在中間更好5抹平蛋糕外側左手慢慢轉動轉盤右手拿抹刀斜一定的角度輕輕抹勻

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。