蜜香小餐包

[蜜豆小餐包]淡淡的一份清甜，小巧的一個餐包，可以是早上加一杯牛奶，或是在慵懶的午後配上一杯正宗的錫蘭紅茶，會是一個很不錯的選擇！

主料：高筋面粉(150克)，全蛋(10克)，黃油(15克)，水(75克)，幹酵母(一小勺（5ml)，鹽(2克)，砂糖(20克)，奶粉(6克)
　　輔料：蜜豆(適量)

按面包制作流程將幹酵母加溫水融化，高筋面粉，全蛋液，鹽，砂糖，奶粉放入和面機，再加入混合好的酵母水，啟動和面程序十五分鐘，揉至表面光滑時加入黃油和面二十分鐘，直至手可以把面團撐開成一張薄膜就表示OK瞭！

揉好的面團放在和面機裡

和面機上用溫濕佈蓋上自然發酵一小時

發酵至2-2.5倍大

取出面團進行排氣

平均分成六等分，滾圓醒發十五分鐘

將蜜豆平均分成六等分

醒發好的小面團再次進行排氣，用手壓成小圓餅

中間放入分好的蜜豆

把蜜豆包起來，成小圓球，放入烤盤中，每個小圓球中間要有4-5CM的距離

烤箱內放一盤溫開水，把烤盤放在溫開水的上方，調至發酵功能45分鐘至一小時

發酵至兩倍大時在面團上刷上一層蛋液，

入烤箱170度15分鐘也可以在上面撒上一層糖粉

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。