回鍋肉

卜

主料:三層肉(400克)
輔料:豆幹(200克)，大蒜(200克)，靑辣椒(2個)，紅辣椒(1個)

將整條三層肉放入鍋內加水煮熟（用筷子能戳進肉裡）；

將整條三層肉放入鍋內加水煮熟（用筷子能戳進肉裡）；煮熟後撈出洗凈切薄片（越薄越好）

豆幹切成塊後再切片 ，放油鍋內小火煎成兩面金黃，盛出備用；

大蒜洗凈切段，蒜白、蒜葉分開放；青、紅辣椒冼掙切小塊，備用。

將切好三層肉放入鍋內，用小火煎出油後，放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入豆幹和蒜白翻炒幾下，加入料酒、醬油，放入青、紅辣椒、蒜葉,翻炒至蒜白斷生即可。