抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷不僅做法簡單而且真的是很好吃，很適合夏天的甜點。很涼爽，還可以添加各種水果，比如芒果，榴蓮這些都可以，隨自己喜歡。有喜歡的試試看吧，味道很不錯的!而且抹茶的味道很濃鬱，和奶油搭配在一起特棒。喜歡抹茶的一定試試看吧。

抹茶奶油蛋糕卷的做法：

1、蛋黃裡放入10g細砂糖攪拌均勻。

2、蛋黃要打發到顏色變淺，變濃稠，滴落時有明顯劃痕就可以瞭。

3、蛋清分三次加入剩餘的糖，打發到能有直立的鉤即可。

4、取一半的蛋白放入步驟中攪拌均勻，面粉和抹茶粉過篩，取一半放入步驟中，攪拌均勻，之後再放入剩下的粉類，攪拌均勻。然後把面糊倒入剩下的蛋白裡，攪拌均勻。黃油和牛奶融化之後，放進攪拌好的面糊裡攪拌均勻，以上都要用切拌的方式攪拌。

5、攪拌好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤上，用刮板刮平，烤箱180度，中層，上下火，烤10分鐘即可。

6、烤好的蛋糕冷卻放涼一些備用，打發好的鮮奶油均勻塗抹在蛋糕片上，順勢卷起來，之後放入冰箱冷藏3小時以上食用。

成品圖：

抹茶奶油蛋糕卷小提示：

1、雞蛋不用打發到特別濃稠，隻要顏色變淺瞭，濃稠，低落時有明顯紋路即可。

2、蛋白分兩次放入蛋黃糊裡，第二次如果蛋白有些消泡，就在打發一下。

3、烤好的蛋糕要放涼之後在卷。

4、卷的時候要輕而快，這樣不容易裂開，不過這個蛋糕體很松軟，所以不會輕易裂開。

5、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏之後在切來食用。

6、抹茶我用的是又玄，若竹也可以都很不錯。