咖喱迷你肉串

主料：裡脊肉(適量)
　　輔料：生菜(適量)

準備裡脊肉一塊，剔去筋膜後洗凈瀝幹備用

裡脊肉切丁，加入適量的鹽、料酒和咖喱粉抓勻，抓至裡脊肉有粘性即可，醃制半小時

準備生菜數張，洗凈後去梗，瀝幹水分後整齊碼放在盤中

牙簽數根放入清水中浸泡片刻後取出，將醃制好的裡脊肉丁串在牙簽上，串成串後備用

鍋中加入油適量多一些，燒至油鍋中有熱氣冒出

將裡脊肉串逐串放入油鍋中炸

炸至表皮發硬後取出

小碟中加入適量的咖喱粉和少量的孜然粉拌勻，如醃制時間過短可適當加入少量的鹽拌勻

將油鍋再次加熱後，將裡脊肉串放入鍋中復炸至表面酥脆後，趁熱將準備好的咖喱孜然調料粉撒在肉串上，用漏勺用力將肉串顛幾下，使調料粉裹勻在肉串上即可

將裹勻調味料的裡脊肉串放入盤中，即可食用，表皮酥脆，內裡鮮嫩的咖喱迷你肉串就做好瞭。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。