韭菜花

韭菜花醃制好以後，可以作為日常吃面條、烙餅、火鍋的小菜和調味品，口感很好，老少皆宜。請看下文三種韭菜花的醃制方法如下：

韭菜花的醃制方法一

買些韭菜，摘下小花不用醃。備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。

把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。

隻要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用幹凈筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

韭菜花的醃制方法二

把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮薑，一個蘋果洗凈，切碎待用。

用小石磨或搟面杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置幹燥陰涼處。過一周就可以吃瞭。

韭菜花的醃制方法三

1、韭菜花的醃制用料：韭菜花，鹽，薑，堿面

2、韭菜花的醃制用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:薑10g:堿面5-10g

3、韭菜花的醃制方法：

1)、將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝幹水切碎

2)、鮮薑搗成細末

3)、按比例把加韭菜花,鹽,薑,堿面攪拌均勻

4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天後即成。

成品圖：

韭菜花的醃制小技巧：

1、要註意在醃制的過程中一定要幹凈無油，使用的工具事先要清洗幹凈。

2、把醃好的韭菜花和梨 薑一起放入攪拌機裡，攪打均勻。

3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。

4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍。想吃時隻要取出一小袋室溫解凍就行瞭。這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。

有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜，卻很喜歡韭菜花醃制以後的口感，尤其是在吃面條的時候，甚至吃火鍋的時候做作料，口感獨特有滋有味，令人愛不釋手。所以，多學習一下各種韭菜花的醃制方法吧，選擇自己最方便的，做給自己吃，做給傢人吃，享受持久的美味!