地三鮮

主料：圓茄子(1個)，小青椒(2個)，土豆(1個)
輔料：蔥，薑，蒜(適量)，白糖(5g)，水淀粉(30ml)

原料：圓茄子1個，土豆1個，小青椒2個，蔥，薑，蒜，鹽5g，生抽15ml，白糖5g，料酒15ml，水淀粉30ml

土豆去皮切滾刀塊，茄子留皮切滾刀塊，青椒撕塊，蒜切末

鹽5g，生抽15ml，白糖5g，料酒15ml，水淀粉30ml，調成配料

土豆塊，茄子塊，青椒塊，分別入油鍋炸制

土豆塊，茄子塊，青椒塊，分別入油鍋炸制

土豆塊，茄子塊，青椒塊，分別入油鍋炸制

土豆塊，茄子塊，青椒塊，分別入油鍋炸制

土豆塊，茄子塊，青椒塊，分別入油鍋炸制青椒入熱油20秒即可

土豆塊，茄子塊，青椒塊，分別入油鍋炸制

蔥薑熗鍋後撈出

加入蒜末

加入土豆塊

加入茄子塊，青椒塊

加入調好的配料，迅速翻炒

OK瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。