清蒸魚柳
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鹽煎肉
豆豉與豆瓣醬都是咸的，所以不用再另外放鹽，如口味較重或覺咸味不夠可自行添加。
主料:裡脊肉(適量)
輔料:蒜苗(適量)
裡脊肉切薄片後加少許食用油、料酒拌勻;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
開火，油熱後，迅速放入肉片打散。
肉炒變色後，將肉片推至一邊，放入豆瓣醬與豆鼓煸炒。
炒出紅油後，將肉滑下一起翻炒均勻。
倒入蒜苗繼續大火翻炒。
炒至蒜苗發軟即可關火出鍋。
盛盤，很下飯的哈，呵呵。
全程保持大火油不要太多肉中加油拌勻是為瞭使其放入鍋中時容易打散不爛相關推薦