蠔油煨茭白

蠔油煨茭白肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

蠔油煨茭白的做法圖解:

1茭白去皮斜著切片

2、蔥、蒜切末

3、鍋內做水水開後放入茭白，焯1分鐘撈出待用

4、鍋內做油煸香蔥末蒜末

5、放入蠔油

6、蠔油出香味倒入茭白

7、迅速將茭白翻炒均勻出鍋

成品圖：

蠔油煨茭白怎麼做好吃技巧:

1、質量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。

2、茭白的品質要求：以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。

3、茭白以春夏季的質量最佳，營養素比較豐富。

4、茭白是款很嫩的根莖類蔬菜，炒的時候火候不用時間太長，之前焯一下是為瞭祛除茭白的一些生澀味。蠔油我認為是一款特別能給蔬菜提鮮的調味料，適當的備點這樣的調料會讓做飯變得簡單又好吃的

蠔油煨茭白營養成分:

1、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。