燕麥幹果面包

幹果控們的福音來啦!面粉中加入大概25%的燕麥粉,再加入大量的朗姆酒漬過的幹果,經過一晚慢發酵之後再烘烤,讓口感略粗糙的面包多瞭一份酒香幹果的味道,越嚼越香甜,幹果控們一定要試試哦!

主料：高筋面粉(150G)，燕麥粉(50G)，發酵粉(2G)，糖(4G)，鹽(2G)，無鹽黃油(10G)，水(130G)
　　輔料：朗姆酒漬幹果(150G)，核桃仁(50G)

高筋面粉150G 燕麥粉50G 發酵粉2G 糖4G 鹽2G 無鹽黃油10G 水130G混合

揉成略光滑面團

加入幹果和核桃仁

再揉均勻

室溫20度發酵一晚

發酵好的面團等分四份.揉成圓形後放置10分鐘

取一份面團,壓成扁圓形

在三分之一處折起來

再將另外三分之一折上去,結合處捏緊,然後翻轉過來整好形狀

剩餘三個都如此操作

30度發酵40分鐘.發酵好以後上面輕撒一層面粉

烤箱預熱210度烤20分鐘

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。