翡翠香幹杏鮑菇

昨天鄰居給力塊香幹，想著中午給他消滅瞭。最愛吃杏鮑菇瞭，再加上自己手剝的毛豆，剛好來一道大雜燴炒粒粒

主料：杏鮑菇(300g)，毛豆(100g)，香幹(150g)
　　輔料：豆豉香菇醬(一大勺)

杏鮑菇切丁。

杏鮑菇微波爐高火三分鐘，出去水分。

香幹切丁

4、切適量蔥薑辣椒。

爆香料頭

下入毛豆翻炒

再一次下入杏鮑菇和香幹

加入生抽一大勺，蠔油一大勺，豆豉香菇醬一大勺炒至成熟再加鹽和雞精即可。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣

香幹做法技巧

香幹，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。

香幹的作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒

和脾胃

抗癌