小幹魚炒青椒

主料：小白魚幹(100克)
輔料：青椒(150克)，紅尖椒(一隻)

1、小幹魚用溫水泡十分鐘，洗凈待用。青椒切成絲，不太細，短一點。紅尖椒切成小丁。切一點薑末。

2、炒鍋燒熱，放入植物油，放薑末、紅尖椒丁炒香，立即放進小魚幹，翻炒幾下，烹入料酒、醋、生抽、鹽，最後放入青椒絲，翻炒幾下，再加入味精少許。

3、出鍋裝盤，簡單明瞭，卻美味可口，誘人食欲。特別下飯！

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。