腰果香菇炒芥蘭梗

夏日小炒，清爽可口。芥蘭梗經過一些花色處理，使整道菜顯得更生動可愛。

主料:腰果(50克)，芥蘭梗(200克)
輔料:新鮮香菇(100克)，大蔥(1段)，辣椒(2個)

材料備好。

芥蘭梗、香菇、辣椒洗凈，香菇切塊，辣椒切圈後套入芥蘭梗中間，再把芥蘭梗兩頭切十字刀花，大蔥切成碎粒待用。

腰果洗凈後，用廚房紙吸幹水份待用。

　　

鍋下油後倒入腰果，慢火炒香腰果，瀝幹油份待用。

另鍋下水燒開後，滴幾滴香油和撒入一茶匙油放入芥蘭梗焯水一分鐘，過冷河後瀝幹水份。

另鍋下油燒開後，爆香大蔥，放入香菇翻炒一會。

再把芥蘭梗放入翻炒。

撒入鹽、糖、雞精，再淋入水淀粉，翻炒均勻即可。

腰果做法技巧

1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

3.應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

腰果的作用

降壓、

益顏、

延年益壽、

利尿降溫

1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2.含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

腰果食用禁忌

1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。