涼拌黑木耳

黑木耳是一種健康食品，可提高人體免疫力，還有一定的降血糖降血脂的作用。

主料：黑木耳(適量)
輔料：大蒜(適量)，枸杞(適量)

1.將黑木耳泡發，

2.將黑木耳洗凈，撕碎（為瞭更入味）撕好的黑木耳放入開水中焯一下，約半分鐘

3.將焯好的黑木耳撈出，涼涼

4.熱鍋放油，將大蒜末炒香

5.將適量鹽、生抽、香醋、雞精加入黑木耳中

6.將炒香的大蒜末加入黑木耳中，拌勻

7.將洗凈的枸杞加入黑木耳中，拌勻

做好瞭，盛盤

黑木耳做法技巧

木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鮮木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃。