蜜棗海綿蛋糕

這款蜜棗海綿蛋糕的做法簡單，這個蛋糕利用蛋白起泡性能，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。蜜棗海綿蛋糕烤好的蛋糕色澤金黃，松軟可口，入口即化。這個蛋糕其結構類似於多孔的海綿而得名。

蜜棗海綿蛋糕的做法圖解：

1、所有粉類混合均勻過篩兩遍。

2、雞蛋打在無水無油的盆裡，先加一半的糖，隔溫水用電動打蛋器打至粗泡時再加另一半糖繼 續打發。

3、打至蛋液表面畫個紋路不會立即消失即可，分兩次篩人低筋粉。

4、分兩次篩入低筋粉，倒入玉米油依然是切拌翻拌制成蛋糕糊。

5、阿膠棗切丁撒入蛋糕糊中，倒入8寸模具中送入提前預熱的烤箱。

6、110度上下火烤60分鐘，烤好後取出晾涼脫模。

成品圖：

蜜棗海綿蛋糕怎麼做好吃小技巧：

1、蛋液隔溫水打發用時少。

2、配方中如果不用蛋黃，其發泡性能會很好，質地柔軟，幾乎呈膨松狀。

3、如果光吃不搭奶油之類，建議加糖。

食物的營養功效：

1、蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能，對老人、兒童、產婦滋補皆有益效，是老少皆宜的理想傳統保健食品。

2、蜜棗一般用作煲湯，有清熱潤肺的功效。