雙色金元包

在總決賽作品中，有蘋果的傢、大炒勺、永遠幸福都發表金元寶造型有關的菜譜。看後，今特意學做【雙色金元包】。該款中式點心雙色是用精制粉、南瓜做面皮，金是用馬鈴薯做餡料，有金燦燦的意思，包因為發酵是包子類，與寶基本同音。其寓意著新年財源滾滾，生活越來越好。

主料：特精粉(125克+125克)，南瓜(60克)
輔料：水(適量)，紅薯(1隻)

食材準備。

南瓜、紅薯洗凈，去皮，切塊。

南瓜、紅薯同時放微波轉8分鐘，南瓜用調羹壓成泥。

紅薯用調羹壓成泥，放入白砂糖，攪拌制成薯泥，待用。

所有皮料1入面包桶中（先液體後固體），放入南瓜泥，啟動面包機。

面包機進行揉面。

發面工作。同樣，另用手工揉白面團（圖略）。

二個面團發酵好。

面團排氣，用搟面杖搟成長方形。

接下來，將二層面皮疊起卷起來。

用刮刀分成五份，取一個劑子，依次豎起壓扁，松弛10分鐘。

用搟面杖搟成圓形（中間厚外薄）。

放入薯泥。

對折邊要捏緊，否則要松開。

將半圓弧兩頭捏住，圓弧邊上翹就行啦。放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘，等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。