蔓越莓司康

司康餅（scone）， 起源於蘇格蘭，是蘇格蘭人的快速面包 （Quick Bread） ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 （Stone of Scone） 或命運之石 （Stone of Destiny）的石頭而來的。傳統的司康餅是以燕麥為主要材料，將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在面粉成瞭主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除瞭可以做為早餐之外，也可以當成點心。

主料：無

烤箱預熱425F/220C將面粉，糖，泡打粉，鹽放在一個盆裡，攪拌一下，放入冷的黃油，用pastry blender(做派皮用的)把黃油和面粉混合在一起,有點兒起疙瘩很正常。

然後加入2/3杯的half-half，輕輕的攪拌一下，不用攪拌太久，面粉剛剛濕潤就可以瞭。

然後加入蔓越莓幹，也是輕輕的把蔓越莓幹攪拌一下就可以瞭。

把面團從盆裡拿出來，放到撒瞭面粉的桌面用手揉5-10次，然後把面團用手拍打成厚約1英寸/2.54厘米的圓餅，切成8塊，也可以切成自己喜歡的樣子，傳統的司康就是三角形的。

把切好的面團放到烤盤上，每個間距2英寸/5厘米，用備用的half-half刷在面團上面。撒上備用的糖。

入烤箱烤12-15分鐘，或至表面金黃。取出來後放到架子上等冷瞭就可以吃瞭。