玫瑰花苞

主料：高粉(270克)，白糖(45克)，玉米油(30克)，水(120克)，雞蛋(半個)，酵母(4克)
　　輔料：鹽(小許)

把所有的食材都放於面包機裡面。

面包機揉面30分鐘

揉至拉出結實薄膜

放入小盆內發酵母，現在天熱我放在陽臺上，上面蓋著保鮮袋。

發至二倍半大。

發好的面放案上排氣後分成小塊。

每一個花苞搟5個小餅。

把五個小餅依此疊在一起。

從一頭卷起來。

從中間切開。

成兩個小花苞。

做好後擺入模盤。

於溫暖處發酵母至二倍半左右，刷上蛋液。

放於烤箱中層，180度20分鐘即熟。

出爐涼透包裝起。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。