金瓜牛肉飯

我傢做菜的關鍵就在於，盡量利用肉食本身的油脂，這樣既不會攝入太多油，也不會食而無味。保證瞭健康也無損口味，一舉兩得呀！ 這種原油法烹調，最合適用高壓鍋或是蒸制肉食。不同於高溫油烹的肉食，這樣做出來的菜更能保有肉質的鮮嫩，所謂原汁原味的美食，就是這麼簡單哦。

主料：牛肉末(適量)
輔料：南瓜(適量)，米、(適量)，糯米(適量)，薑蓉(適量)

糯米和米按1：2的比例事先泡好（我泡瞭一整夜）。

南瓜切薄片備用。

牛肉末加入所有配料，醃制40分鐘左右。

將1放入深碗中（水面約一指關節高），放入蒸鍋，像蒸米飯一樣蒸熟。

等米上面的水已經蒸幹，把南瓜片鋪在米飯上。

最上面放上醃好的牛肉末，蓋上蒸鍋繼續蒸約15-20分鐘。

牛肉末的作用

1.補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫

虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；

2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑；

3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源；

4.牛肉還含肉毒堿。