生炒辣子雞

每傢每戶餐桌上出現頻率最高的禽類肯定是雞，各位高手們的做法也各不相同。我做的生炒辣子雞，香辣可口，湯汁粘稠，配米飯，饅頭都很不錯，很下飯的哦！！

主料：白條雞(整隻)
輔料：香蔥(5根)，薑(1塊)，香菇(5朵)，尖椒(2根)

先把材料來個合影，香蔥切小段，薑切片，香菇洗凈泡軟。這裡沒有花椒和八角，我把他們裝在紗佈縫得得袋子裡瞭。

色拉油燒熱，翻炒香蔥末和薑片。

蔥薑炒出香味，加入豆瓣醬。

把雞塊倒進鍋裡翻炒，同時放料酒。

雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下。

泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯裡，翻勻後蓋鍋燉。

湯汁收幹，加尖椒翻炒，尖椒熟後，放鹽起鍋裝盤。