銀耳拌黃瓜

今天看見冰箱裡還有兩根黃瓜，想著怎麼消滅它，突然想起昨晚逛超市的時候看見銀耳還不錯就買瞭一些回傢，幹脆就來個銀耳拌黃瓜。都是滋補美容養顏的菜菜哦！大傢不妨試一試，很好的！

主料：銀耳(一朵)，黃瓜(兩根)

原料圖。

銀耳提前泡好，洗凈撕小朵備用。

煮鍋中加入適量水煮開，將銀耳放入略焯一下，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好瞭。焯好的銀兒放入涼開水或純凈水中過涼。

黃瓜洗幹凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，但最好不要太大塊，太大塊難入味。

將切好的黃瓜放入大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘，最後輕輕擠去水分。

把蒜和紅辣椒切碎備用。

將黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，，紅辣椒，醋，少量糖，香油，攪拌均勻就可以吃瞭！

攪拌均勻裝盤就可以吃瞭！

1過涼銀耳的水最好用涼開水或者純凈水避免拉肚子2辣椒對於不能吃辣的人可以不放或者少放多吃銀耳和黃瓜有美容的功效！銀耳功效銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥銀耳富有天然特性膠質加上它的滋陰作用長期服用可以潤膚並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品它的膳食纖維可助胃腸蠕動減少脂肪吸收銀耳鑒別1、看一級品耳片色澤鮮白僅帶微黃有光澤朵大體輕疏松肉質肥厚堅韌而有彈性蒂頭無耳腳、黑點無雜質等幹耳浸水後膨脹率可達15倍以上二級品耳片色白略帶米色朵大體松有光澤肉質較厚帶有彈性小朵不應超過10%～15%蒂頭稍帶耳腳幹耳浸水後膨脹率在12倍以上2、聞品質新鮮的銀耳應無酸、臭、異味等存放時間較久的陳銀耳不僅色澤會逐漸變黃而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味3、嘗銀耳本身應無味道選購時可取少許試嘗如對舌有刺激或有辣的感覺證明這種銀耳是用硫磺熏制做瞭假的黃瓜功效黃瓜被稱為“廚房裡的美容劑”黃瓜汁能美容它有潔膚作用可以防止皮膚老化黃瓜搗碎敷臉可以舒展皺紋治療皮膚曬傷和炎癥用新黃瓜做面膜對皮膚有漂浮白作用使皮膚變得有彈性 &nbs

銀耳做法技巧

1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；

4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；

5.變質銀耳不可食用，以防中毒；

6.熟銀耳忌久放;

7.銀耳用於滋補方劑時，要先用冷水泡至發漲，再用水和冰糖熬煮，最後連渣服用，效果更好。

銀耳的作用

脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管，養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。