清炒蓮花白

本來是打算做醋溜白菜的，不過某人不太習慣我傢鄉的醋，就沒放。稍微放瞭幾個他喜歡的幹辣椒，如果不喜歡也可以不放，因為白菜本身就甜甜的，夏天吃很清爽！ｐｓ：第一次發菜譜，用手機拍的不知道效果好不好，炒菜過程中因為是快炒，有些地方沒照到，敬請原諒～！

主料：圓白菜(半個)
　　輔料：幹辣椒(適量)

準備材料

將蓮花白用手撕成大小適中的小片，也可以刀切。建議把硬的梗分出來。洗凈備用

炒鍋瀝幹水分，放入適量油，先炒梗小會兒，再放入葉子部分和辣椒，快炒後調入鹽，起鍋。

圓白菜做法技巧

急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。

圓白菜的作用

補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。