酥炸小雜魚

2021-08-24 00:00:00 74U閱讀網

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大魚做不好會腥，小魚就不一樣瞭。去魚攤那買瞭1斤小雜魚，這些魚中，有的還真叫不出名字的，魚兒不大，刺也多，想著炸著吃應該比較好，裹上雞蛋面粉，往油鍋一扔，炸好的魚，酥香酥脆的，味道鮮美，連小刺兒都一並吃瞭。做法很簡單，也省時間。

酥炸小雜魚的做法:

1、取一大碗，加入面粉、雞蛋一個、鹽巴少許，倒入清水，調成糊糊就可以瞭，靜止10分鐘後，把魚放入，裹上一層糊糊。

2、鍋裡倒入油，大火，等油開始冒大泡泡後，依次放入魚，炸至兩面金黃就可以瞭。

成品圖:

酥炸小雜魚的秘訣:

1.油炸小魚最好復炸一次，第一次炸制時間不要太長，外殼炸硬即撈出，待涼後再入油鍋復炸一遍，更容易炸焦。

2.有時間可以把魚用料醃一下味道會跟好。