蔬菜披薩

烤瞭戚風，烤瞭肉串，再來個披薩吧，都是小妞兒喜歡吃的。米媽烘焙是一點點的學著做的。因為有瞭最初的那段失敗的經歷，也養成瞭習慣，任何一款烘焙美食都小心翼翼的學著做，同時也都做好瞭磕的準備，任何一個都做到記下配料，信手拈來的程度才算真的會瞭。小妞兒特別喜歡披薩，可是米媽做的不多，原因自己認為沒有完全掌握操作技巧。前幾天看芹意的比薩發現瞭自己也犯瞭一個毛病，總是堆太多的配料在上面，這樣不但不好操作，還不好吃呢。還有就是餅底，份量和配料都沒有找到最好的，原來之前做餅底時，水量不夠，至面團過硬，不容易塑性。於是調整思路，準備好好的磕披薩，剛好，這個烤箱來瞭，直接用它做吧。這也算是我做的第一個最有形最美味的披薩瞭。當然，日後會有更多更好吃的披薩！

主料：餃子粉(250)，水(150)，糖(5克)，橄欖油(15克)，酵母(3克)，鹽(5克)
　　輔料：洋蔥(適量)，小西紅柿(適量)，青椒(適量)，香菇(適量)，口蘑(適量)，披薩醬(適量)，馬蘇裡拉(250克)

餅底材料圖。　　

將除橄欖油外的其它材料混合揉成團，加入橄欖油揉至面團光滑。（我要出去買菜，讓面包機代替瞭）　　

面團揉好後，可以放在面包機中發酵，室溫較高時可以常溫發酵，也可以放在烤箱中發酵，長帝3.5版CKTF-32GS具有發酵解凍酸奶的功能，冬天做發現食物很方便的。

披薩餡料所需要蔬菜，及馬蘇裡拉。　　

蘑菇和品蘑洗凈後切片。

　將菇類焯水。

　　其它蔬菜也改刀成絲。　　

馬蘇裡拉用菜刨成絲或者菜刀切成小粒。（這個可以買到碎的）此時可以200度預熱烤箱。　　

發好的面團排氣松弛後搟成圓片，披薩盤提前刷上橄欖油，將搟好的餅底放上，周邊稍做拉伸，使其稍厚些。　

　用餐叉在餅底戳洞，放入200度預熱好的烤箱中烤五六分鐘後取出。盡管戳瞭洞，可還有可能會鼓起來，沒有關系，刷醬之前再戳幾下就好瞭。　　

往餅底上刷披薩醬，鋪上三分之一的馬蘇裡拉，再鋪上焯好水的菇及洋蔥小西紅柿，　　

再鋪上一些奶酪，再放些蔬菜，再鋪上剩下的奶酪。

　　送入烤箱上下200度，定時20分鐘，中間觀察上色情況，若上色太快或者太慢可以稍做溫度調整。　　

好吃的披薩出爐瞭！

餃子粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃