豬肉冬瓜香菇餃子

主料：冬瓜(適量)，五花肉(適量)
輔料：洋蔥(適量)，薑(適量)，香菇(適量)

將冬瓜洗凈切成細絲，放入適量鹽醃制20分鐘

將面粉配水和好，醒上20分鐘

將五花肉洗凈剁成肉餡。

將香菇清洗幹凈切碎

將洋蔥、將洗凈剁碎。

炒鍋裡放油，燒制油熱關火。放置一邊涼涼.備用

把冬瓜擠去水分，放上五花肉、香菇、洋蔥、薑。

在陷裡分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蠔油，攪拌均勻即可。

然後就可以包餃子嘍。

包好的餃子。

出鍋嘍！

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥