西班牙酥餅

非常酥的一款餅幹。不是酥到一碰就掉渣的那種酥。是吃到嘴巴裡，舌頭一轉，就化開瞭。而且制作時間很短，很輕松的小點心喲，不甜不膩，適合下午茶呢。

主料：低粉(125g)
　　輔料：糖(50g)，杏仁粉(25g)，黃油(90g)，全蛋液(15g)

中粉小火炒熟。

糖打磨成糖粉。

黃油室溫軟化，篩入糖粉。

用手略略拌勻，加入蛋液。

繼續用手拌勻，加入杏仁粉。

篩入炒過的面粉。

抓勻成團。

按扁，搟成薄片，用模子壓出喜愛的形狀。

或者用手捏成圓的，排入烤箱，上火全功率下火半功率，180度，中層，25分鐘左右，至表面金黃色，關火後晾涼即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。