奶酪花環面包

主料：高粉(220克)，細砂糖(35克)，酵母粉(3克)，水(125克)，鹽(四分之一小匙)，黃油(15克)
　　輔料：奶油奶酪(150克)，細砂糖(20克)，檸檬汁(四分之一小匙)，蛋糕或餅幹屑(10克)，杏仁片(適量)

將除黃油外的所有原料放入面包機中，攪拌20分鐘。

加入黃油再攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。

放入容器內蓋上保鮮膜進行發酵。

奶油奶酪在室溫下軟化，分別加入細砂糖、檸檬汁和餅幹屑，攪拌均勻成光滑的糊狀

將發酵至2--2.5倍大的面團等分成2份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

將面團搟成直徑約15厘米的圓餅形。

翻面後包入一半的奶酪餡。

收嚴劑口，毛薦朝下。松馳5分鐘。

搟成直徑約18厘米的圓餅，在面團邊剪出12個刀口。

兩兩對折，內餡朝上成花環狀，放溫暖濕潤處進行二次發酵後刷上蛋液，再撒上適量的杏仁片。

烤箱預熱，170度20分鐘左右。

好看又好吃

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。