炒制白芝麻

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。（摘自百度百科）古代，芝麻歷來被視為延年益壽食品，宋代大詩人蘇東坡也認為，芝麻能強身體，抗衰老。其中，白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。涼拌或做熱菜，我總習慣撒些白芝麻，菜品既好看，又能增香，一舉兩得。一起來炒制些白芝麻備在廚房裡吧？ 總會有一道菜你會用到它~（食材不會說謊，味覺不會背叛~）

主料:白芝麻(適量)
輔料:無

買回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的雜質，然後用兜網或者細密的紗佈在水下沖洗幾次。

洗好的白芝麻，晾幹。期間翻動幾次，確保水分全部晾幹。

取一口鍋幹凈無油，入晾幹的白芝麻小火炒制。

剛開始翻動的勤些，等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太頻繁瞭，盡量將芝麻在鍋內完全攤開，確保受熱均勻。芝麻粒略微金黃，能聞到香味時即可關火，待涼，即可裝入密封容器中，隨取隨食。