奶香土豆餅

主料：土豆(400g)
輔料：牛奶(適量)，面粉(適量)

土豆洗凈去皮。

切成片狀。

放入鍋中，隔水蒸熟。

蒸好的土豆加入牛奶碾碎成泥。

然後加入鹽、胡椒粉和面粉。

攪拌均勻。

取一份拌好的土豆泥捏成團。

輕輕按扁。

平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油。

油溫變熱後放入土豆餅。

煎到一面金黃換另一面，直到兩面金黃即可出鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。