牡丹銀耳

眾所周知，銀耳有一定的滋補作用，也有一定的美容作用，是女人必備的營養食品之一，銀耳有很多種吃法，今天給大傢上的是一道制作簡單，又很養眼的菜，本來並沒有想做這個，當我把整個銀耳泡發好的時候，看起來就像一朵盛開的白色牡丹，一下子就想，今天就做牡丹銀耳瞭。本想用芹菜葉子裝點做牡丹葉子，傢裡沒有芹菜瞭，剛好還有剩下的一點菠菜，就用瞭吧，雖然品相稍微差點，但是湊合吧，也算是3.8節日送給自己的禮物瞭。我想如果你用心瞭不失為餐桌的一道亮點小菜哦！營養價值： 銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。 銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的冰糖銀耳湯，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的枸杞燉銀耳，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。銀耳的功效： 銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。銀耳的作用： 1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體 抗腫瘤的免疫力；3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功 效；4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

主料：銀耳(一朵)
輔料：菠菜(幾根)，枸杞(十多粒)

牡丹銀耳食材。

用溫熱水泡發好的銀耳摘成小朵洗凈，菠菜摘好洗凈，枸杞用水泡一下。

銀耳上鍋蒸熟晾涼或者用水焯一下過涼水。

水中滴入香油，放入一點鹽放菠菜焯水一下，下去馬上撈出過水。

銀耳控幹放入小盆，加入調味料攪拌均勻。

然後把銀耳擺放成牡丹花樣子，把枸杞取出放入銀耳牡丹的中心當花心，在邊上擺上菠菜裝點即可。

1、銀耳喜歡吃軟爛的可以蒸一下晾涼在拌要是吃脆的可以焯水後即可2、銀耳喜歡吃酸味的還可以加點醋隨自己口味即可 更多銀耳菜肴見以下鏈接http://homemeishichinacom/space-474991-do-blog-id-227551html韭菜苔炒銀耳雞蛋http://homemeishichinacom/space-474991-do-blog-id-221452html雙耳拌荷蘭豆http://homemeishichinacom/space-474991-do-blog-id-194734html彩椒拌銀耳

銀耳做法技巧

1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；

4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；

5.變質銀耳不可食用，以防中毒；

6.熟銀耳忌久放;

7.銀耳用於滋補方劑時，要先用冷水泡至發漲，再用水和冰糖熬煮，最後連渣服用，效果更好。

銀耳的作用

脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管，養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射