耗油草菇

蠔油是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料，使用廣泛，燜、扒、燒、炒、熘，涼拌，也可以直接蘸食。她不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。但使用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味，也不可以久煮，久煮會失去鮮味，一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜 隻要掌握瞭蠔油的基本用法，隻需手持一瓶蠔油，即使沒有什麼廚藝基礎一樣可以炒出拿手菜。可以烹制各種肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮，菜鳥做的菜也可以PK菜館。 後廚裡的蠔油草菇用的是舊莊蠔油，我找瞭好幾傢超市都沒有找到，隻好用傢裡的李錦記錦珍鮮味蠔油，同一個品牌的，應該也不錯吧，反正我自己覺得口味挺鮮美

主料：草菇(200克)

準備材料草菇200克，李錦記蠔油20克

草菇洗凈切半

鍋裡放油燒熱後大火炒草菇

翻炒2分鐘後加蠔油

蠔油均勻裹上草菇，收汁便可出鍋

草菇做法技巧

無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

草菇的作用

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。