糖醋土豆絲

土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的傢常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。這次和大傢分享的糖醋土豆絲用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，希望大傢喜歡

主料：土豆(適量)
輔料：煮肉(適量)，蔥(適量)，蒜(適量)

土豆去皮切絲，放入水中浸泡

將蒜切碎、蔥切成蔥花

將肉切成絲

土豆絲撈出瀝幹水分

凈鍋燒熱加入適量的食用油，將蒜末與蔥花放入煸炒出香味

將肉絲倒入，炒至變色

倒入土豆絲，翻炒一下，然後加入適量的鹽、醋、及白糖繼續翻炒

大概翻炒一分鐘左右就可以關火出鍋瞭，喜歡湯汁多的話可以加入適量的熱水

出鍋前不要忘記加入味精調味

1、土豆在底部切一刀修平在平放在菜板上切土豆就不會動來動去的啦 2、土豆絲切好後放進清水中浸泡除瞭避免在空氣中氧化變黑之外還可以保證口感清脆炒多久不會發軟當然喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子就不要用這個方法啦 3、這個菜在炒制過程中始終需要急火快炒才會很好吃哦 4、 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆 5、 因土豆皮下的汁液富含蛋白質所以削土豆時隻需削掉薄薄的一層皮不要多削

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。