竹席紋裱花蛋糕

我的第一個裱花蛋糕。 烘焙之初就被潛藏的想法。學生時代大愛奶油，恨不得那蛋糕上滿是奶油花；後來的後來基本上就刮去奶油隻吃蛋糕坯瞭。想往著裱花蛋糕，卻隻能望洋興嘆：蛋糕可以自己解決，誰來解決奶油？吃貨好奶油，卻絕不會讓吃就吃。裱花？不過夢想而已…2014，轉機來得太突然。那些被壓箱底的奢想，一下子都被招諸於世。裱花蛋糕就這樣匆匆登場。手裡握著裱花教程的電子書，也隻在下載之後匆匆瀏覽過一遍，這玩意兒太費眼。對於裱花操作與流程，僅止於君之第一本書以及學生時代在蛋糕店觀摩窗前駐足時的印象。說好這日下班回傢完成人生的第一次裱花。與某些人興奮得還可以已相比，操刀手的態度似乎有些不咸不淡，漫不經心。本隻想著把君之的那個樣式改編得再簡單一點。奶油抹平，開始擠花，有人卻不幹瞭。好吧，重新構思一個。略一思索，換個花嘴，咱來個竹席紋好吧？邊想邊操作，想到哪兒做到哪兒，全沒個整體構思。初次裱花，懶得調色，一素到底。純白色未免有些單調，沒關系，早有所料，藍莓醬這不候著呢嘛？點上幾點，這不就好很多？第一次的裱花，完全沒個譜：奶油要打到什麼程度，平面要怎麼抹，擠花有什麼講究，整個是稀裡糊塗。成品很粗糙，粗糙得無法出廳堂，那就轉頭去睡覺。一覺醒來，忽然發現這個完全靠著久遠的街邊印象以及零星散見制造的粗制品也算是雖敗猶榮。雖天未大光，還是趕緊在它被帶走幹掉之前咔嚓兩張以作後饗。知不足而後學……

主料：6寸戚風蛋糕(1個)，淡奶油(150克)
　　輔料：細砂糖(適量)，藍莓果醬(少許)

用料

將蛋糕從中間橫剖成兩片

細砂糖加入淡奶油中

快速攪打

打出尖峰

將一片蛋糕放在裱花臺上，表面塗滿奶油

放上另一片蛋糕，取適量奶油放在表面

將奶油平整地抹在表面和側面

用扁齒花嘴在表面擠滿竹席紋，再用葉子花嘴在蛋糕直角邊上擠一圈圍邊，並在側面擠成波紋狀裝飾。最後將藍莓果醬中的果粒撈出，在波谷和表面圓周點綴一圈。