長豆角炒花菜

主料：長豆角(5根)，花菜(半棵)，木耳(4朵)
輔料：幹辣椒(4個)，小蔥(2根)

原料圖

長豆角摘成段，花菜摘小朵，木耳泡發摘去根，撕小朵，幹辣椒剪成圈，小蔥洗凈切段，大蒜剁末

鍋內坐油，先小火把蒜末和幹辣椒炒香

放入長豆角和花菜翻炒三到四分鐘（因火候和所用炊具的不同，時間由各傢自行掌握）

長豆角和花菜炒至8分熟時，放入木耳繼續翻炒至熟

調入生抽、鹽和雞精，最後放入蔥段再炒至小蔥斷生即可出鍋

成品圖

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺淀粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。