糖醋排骨

酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃

主料：小排(500克)

小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉瞭。

用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，隻要翻身的勤就好瞭。

鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來瞭。

臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。