蜜桃慕斯

原諒我這一生放蕩不羈牙口好……所以吃桃子最怕的就是吃到軟軟的水蜜桃，一定都要吃又硬又脆的桃子才開心，但是現在這季節你懂的，哪裡去找又硬又脆的桃子呢，隻能買到軟軟的桃子，沒辦法，生性不愛吃這類東西的我隻好做成甜品吃瞭……不過好處就是，這個不用開烤箱歐也，拯救瞭大夏天渾身大汗淋漓的我~我這個戚風蛋糕底為瞭突出顏色對比選擇瞭上次做好的黑米戚風，你也可以選擇各種別的戚風，當然可以不用戚風蛋糕底直接做到杯子裡面，我之前做過一個有果膠鏡面的芒果慕斯味道也是不錯滴！

主料：蜜桃(半個)，煉乳(15g)，牛奶(15g)
　　輔料：淡奶油(30g)，吉利丁片(1片)

準備工作：戚風蛋糕切成薄片，大概不到一個厘米的厚度就可以啦

然後另外準備冷水一盆，泡軟吉利丁片即可

蜜桃一個洗幹凈剝皮，隻用一半就行瞭

蜜桃加入煉乳加入牛奶搗成糊糊

加入泡好的吉利丁片，去微波爐裡面高火一分鐘到吉利丁片融化為止，出來放涼

淡奶油提前放在冰箱裡面冷藏8小時，加入砂糖隔水打到有紋路的六分發

然後加入已經放涼的蜜桃糊糊，拌均勻

模具裡面墊上一片蛋糕片，把慕斯糊倒進去即可，一定要冷藏過夜哦~~

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。