蔬菜烤羊排

西餐烤肉喜歡用蔬菜醃制和烤制，我也試過幾次，加瞭蔬菜烤出來的肉，多瞭層蔬菜的清香，而且借助蔬菜的水分，烤出來的肉類更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用瞭西餐的方法，用瞭胡蘿卜和洋蔥搭配著來烤，用孜然烤肉料來調味，加瞭蔬菜後烤出來的羊排格外的嫩哦，烤好的肉我就拿出來幾塊拍照，等拍完，烤盤裡的已經一塊也沒有啦，哈哈

主料：羊排(650g)，胡蘿卜(1個)，洋蔥(1個)
　　輔料：孜然烤肉料(30g)，孜然(5g)，食用油(10g)

羊排斬成4厘米左右的段，我還斬瞭幾塊約10厘米的長段

放入孜然烤肉料

抓拌均勻，要多抓一回，這樣入味透徹，然後冷藏醃制半天

醃制好的羊排拿出來再加入胡蘿卜片，洋蔥絲，為瞭孜然味更濃鬱些，我有加瞭些現研磨的孜然粒，再度抓拌均勻，醃制一小時左右

再取約5克的烤肉料，加入食用油攪拌均勻用來刷表面

把胡蘿卜和洋蔥鋪下面，羊排擺上，這樣羊排即不會粘烤盤，還不易失水

烤箱220度預熱後放入羊排烤20分鐘

拿出來刷一層料汁，再繼續烤20分鐘

烤好的羊排擺盤上桌就可以享用啦，再搭配上水果吃，哈哈，那就更美啦

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。