酸奶蔬菜沙拉

感謝美食天下給我這次試用機會，感謝亞馬遜提供的橄欖油，謝謝百年大計，減肥為本，已經進入裙裾飄搖的季節，讓這款簡單易學且健康營養的酸奶蔬菜沙拉陪你度過減肥季節。蔬菜富含豐富的營養物質，配上具有豐富蛋白質的酸奶，再搭配上健康營養的橄欖油，不但能助消化，還能提高人體免疫力。

主料：苦菊(100克)，生菜(50克)，聖女果(6個)，雞蛋(2個)
　　輔料：橄欖油(一湯匙)，自制酸奶(200ml)，芝士粉(一大勺)

是用新鮮采摘的橄欖鮮果（二十四個小時內）壓榨得到純天然果汁，再經油水分離制成的，其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法。而隻有不含任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都達到相關的橄欖油標準。

打開瓶蓋就能聞到淡淡的橄欖果和青草香氣，100%純天然的氣息立刻撲鼻而來。

苦菊、生菜浸泡後清洗幹凈，撕成小塊放入盤中；

聖女果洗凈後對切，擺放在生菜上

，雞蛋煮熟後，去皮，一切四瓣；切開的雞蛋擺放在生菜上；

取自制微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%）放入一湯匙的橄欖油，攪拌均勻

將攪勻的酸奶倒在菜上；

撒上一大勺的芝士粉，拌勻即可食用。

學而食習之生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法因為橄欖油的維生素抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞食用時被完全保留下來但是不是什麼橄欖油都可以生吃精練的橄欖油果渣油所謂的純橄欖油烹調橄欖油橄欖葵花油（根本就不是橄欖油）等等都不能生吃即使加熱吃這些橄欖油的營養含量也很有限生吃一定要選擇特級原生橄欖油（特級初榨橄欖油）選擇質量上乘的特級原生橄欖油1 如果不習慣喝油可以兌入果汁因為橄欖油本身就是橄欖果油汁2 按照中國方法做完菜（特別是一些不吸油的菜）端盤上桌後再在菜上澆上橄欖油這樣即健康又可以使食物更香滑味道更醇厚3 喜歡吃面食的消費者可將橄欖油和入餃子餛飩等的餡料中這樣蒸熟或煮熟後的餃子或混沌口感爽滑果香醇厚4 涮火鍋的調料中可加入適量的橄欖油把食物從涮鍋中撈出後放入加瞭橄欖油的調料中拌一拌再入口口感細膩爽滑5 蛋炒飯即將出鍋前淋上橄欖油果香撲鼻且粒粒留香

苦菊的作用

消炎解毒；

增強免疫力

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。