蛤蜊絲瓜面線
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拔絲地瓜
兩種地瓜去皮，切滾刀，表面掛一層薄薄的幹粉
加入油，沒過地瓜的量。開始炸，一直炸到表面酥脆
撈出地瓜，控幹油。
鍋裡加入適量清水，加入白糖，糖和水的比例為1:1就行。大火燒開，用勺子按順時針方向一直攪
清水已經蒸發，剩下的已經跟糖充分重合和黃色的糖漿，氣泡由大變小，這時候把地瓜放進去翻炒，均勻的掛上糖漿
最後出鍋~~~~成品沒怎麼好好擺盤，不太好看哈~不過絲拔得相當好
大傢一般都用油來炒糖但是我覺得油的火候不太好控制糖也不太好融化所以我選擇用水很容易就弄好瞭~~紫薯的作用
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