絲瓜豆腐湯

絲瓜豆腐湯是夏日很傢常的一碗湯。不過它卻是一碗有著美容減肥效果的好湯。豆腐不僅能滿足人一天所需的鈣質，還能使肌膚嫩滑免生暗瘡。絲瓜更是美容佳品，女士要多喝一些才好。

主料：絲瓜(一根)，豆腐(150克)，金針菇(50克)
輔料：蔥、薑(適量)

準備好所有的食材。

豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。

湯鍋中少倒油爆香蔥薑。

放入洗凈的金針菇翻炒一下。

在加入一碗雞湯燒制5分鐘。

然後放入豆腐繼續煮上5分鐘。

再把去皮切塊的絲瓜放入煮上3分鐘。

加入適量的鹽。

再放入胡椒粉。

煮開後淋入少許香油關火。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。