紅豆年糕

以往，年糕都是過年時才吃。因為要把糯米碾成米粉，再蒸再摔打，這才能吃到軟糯筋道的年糕。要不然怎麼把粘糕叫年糕呢。現如今，超市買來的糯米粉，再加上得力的廚房小工具，可以一年四季隨時享用到好吃的年糕瞭。糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養成分。有補中益氣、健脾養胃、止虛汗、解毒之功效。一般人群均可食用，更適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

主料:糯米粉(200克)，粘米粉(100克)，清水(290克)，幹紅豆(40克)
輔料:無

糯米粉、粘米粉準備好

幹紅豆提前用清水泡發好

所有材料混合好

揉成團

直接放進面點機內桶中

內桶入面點機中，桶中放入適量清水，選擇“蒸”功能，定時1小時

燜5分鐘再取出

晾到溫熱時，取出，手蘸涼開水或者植物油，將年糕摔打成更密實的團

用保鮮膜包好，整形，入冰箱冷藏1小時以上

切片後或蘸白糖食用，或上鍋中煎煎食用。如果想省事，在桶中晾涼後取出，直接切片

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。