芒果栗子奶油蛋糕

淡淡的芒果香加上淡淡的栗子香，真是絕配！這個做得不太成功...方形的模具還真不好抹奶油......不過還是很好吃的！給大傢看看我之前做的草莓蛋糕吧，我比較滿意的，嘿嘿！

主料：雞蛋(四顆)，糖粉(80克)，栗子醬/蓉(50克)，低粉(120克)，色拉油(12克)，甜奶油(400克)，芒果(兩個)

將糖粉，加上栗子醬30克倒入雞蛋裡，低速打發。

打發至插入牙簽不倒，如圖。

分次篩入低粉，攪勻。

加入色拉油，攪勻。

倒入模具中，預熱烤爐155度，中下層烤55分鐘。

蛋糕烤好後，倒轉待涼後切成三等片。

將芒果剝皮，切薄片，備用。

奶油加入20克栗子醬，打至見到紋路，不會馬上消失。

拿一片蛋糕墊底，抹上一層栗子奶油。

鋪上一層芒果。

再抹上一層栗子奶油。

蓋上第二片蛋糕，重復步驟9-11兩次。

疊好三層後，蛋糕四周抹上栗子奶油。

擠花的奶油比抹在蛋糕上的奶油稍稍硬一點。

擠花，完成！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。