藍莓醬小餅幹

眼看就要過元旦瞭，陽陽同學回來說，明天下午最後一節課，她們狂歡。老師讓準備節目，還可以適當帶些小零食。聽到這消息，這孩子開心的不得瞭，中午放學回來讓俺給做小餅幹帶到學校去。這麼好的機會，又給俺顯擺瞭下午還要出去下，所以這餅幹做的醜醜的，也沒咋造型。

主料：低筋面粉(100克)
　　輔料：細砂糖(50克)，雞蛋黃(5個)，鹽(少許)

準備好食材。

黃油室溫軟化後用打蛋器攪至膏狀。

加入砂糖和鹽拌勻，加入蛋黃繼續攪拌均勻。

篩入面粉。

和成面團入冰箱冷藏室松弛一小時。

到出面團整成圓條狀，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍室10分鐘。

取出面團分成小劑，揉圓。

用大拇指按出小洞。

中間放入藍莓醬。

烤箱預熱200度，中層，烤15到20分鐘。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋黃做法技巧

需要用雞蛋黃時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋黃的作用

雞蛋黃中含有豐富的脂肪和豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；已經維生素A、維生素D、B族維生素等。

雞蛋黃食用禁忌

每周吃蛋黃不宜超三隻